Un peu comme au carnaval, mais plus délicieux, plus épicé et plus alléchant!
Le Parcours Gastronomique nostalgique remonte le temps et présente des plats authentiques d'antan, dont beaucoup sont aujourd'hui presque oubliés. Des menus variés et des vins valaisans exquis t'attendent pour être dégustés. Dans la rue du village, nos hôteliers et restaurateurs «antiques» t'attendent pour te gâter avec leurs délices culinaires. La sélection de mets et de boissons délicieux est alléchante et invite à pécher et à festoyer.
Enfile des vêtements d'antan et plonge dans le passé. Fais partie du Parcours Gastronomique nostalgique et réjouis-toi de voir de nombreux costumes originaux! Nous te souhaitons la bienvenue.
Hôtes :
Hôtel Burgener, Rest. Saaserstube, Boccalino, Black Bull, Rest. Zur Mühle
Menu :
- Pralinés de chevreuil avec dip au vin rouge de canneberge
- Civet de cerf avec spätzli
- Râpe et choléra
- Soupe à l'orge valaisanne
- Papet valaisan
- Saucisse à bouillir valaisanne
- Pommes de terre - poireaux
Hôte :
Hôtel-Restaurant Mistral, Rudis Bar
Menu :
- Buffet traditionnel avec de nombreux desserts faits maison à partir d'anciennes recettes des ancêtres de Saas
Hôte :
WellnessHostel 4000, restaurant de montagne Längfluh
Menu :
- Risotto au champagne avec émincé de veau
- Risotto au champagne avec crevettes
- Risotto au champagne avec escargots de Sebi
- Variation de poissons de Dyhrberg
- Croûte à la crème à la Sebi
Vin :
- Riesling, Cave St. Philippe
- Rosé Les Gamines, Cave de la Madeleine
- Diolinoir Muling, Cave St. Philippe
Hôtes :
Supersaxo Damian, Bumann Julian, Gottsponer Dieter
Menu :
- Lammentrecôte sauce aux herbes des Alpes avec gratin de pommes de terre
- Risotto aux bolets avec mascarpone Prosecco, fromage râpé et chou rouge
- Potée de Saas : lard, bœuf, porc, saucisse maison avec différents légumes et pommes de terre
Vin :
- Jodern Kellerei, Visperterminen
Hôtes:
Feer Nola
Menu:
- Raclette
- Fromage Saucisse avec pain
Hôte :
Hôtel Wellness Pirmin Zurbriggen
Menu :
- Ravioli à la viande d'Hérens et sauce aux morilles
- Spaghettini au vin
Vin :
- Zurbriggen Prestige Gold, Les Fils Maye, Riddes
Hôtes :
Hôtel Allalin, Hôtel Amber, Pubwise, Vieux Chalet
Menu :
- Spare ribs ,,Gourmet Style'' avec sauce BBQ à l'abricot et salade de chou
- Carpaccio de viande séchée avec fromage à rebibes et roquette
- Variation Soft Ice
Hôte :
Jodlerklub Gletscherecho
Menu :
- Soupe au vin blanc
- Walliser Plättli
- Genepi et café "Joholüjo
Hôte :
Restaurant Schäferstube, Elite Alpine Lodge, Steinbock
Menu :
- Saumon des Alpes avec betteraves & pain de seigle
- Ragoût de gibier avec pommes dures & choux
- Épaule de bœuf pliée en pain aux herbes avec raclette, légumes & crème aigre
- Meringues avec crème & myrtilles
Vin :
- Johanniter, Diroso, Turtmann
- Ancora, Cave de Jolimont, Rolle
Hôte :
Parkhotel, Da Rasso
Menu :
- Saaser-Suppa
- Maggrone Pension Supersaxo avec salade verte
- Maggrone Pension Supersaxo avec saucisse paysanne
- Stand de glace
Vin :
- Petite Arvine, Gregor Kuonen Salquenen
- Diolinoir, Clèment Gay Charrat
Hôte :
Walliserhof Grand-Hotel & Spa, Backstübli
Menu :
- Short Rib avec polenta
- Ravioles de courge aux pleurotes aux herbes
- Gaufres aux baies chaudes ou sauce au chocolat et glace à la vanille
- Ponscheggla
Vin :
- Cave Gilbert Devayes
Hôtes:
Restaurant Central
Menu:
- Älplermagronen
- Soupe à la crème des Alpes
Hôte :
Les Amis, Café Alpenblick
Menu :
Entrée :
- Salade variée
Plats principaux :
- Saucisse à rôtir d'Hérens avec pain et chutney d'abricots
- Saucisse à rôtir d'Hérens avec risotto au safran
- Risotto au safran avec champignons
Dessert :
- Fromage de chèvre frais avec baies chaudes
Vin :
- Humagne Rouge, Cave St.Philippe
- Varenheit White Edition, Varonier
- Les Amis BièreHôtes :
- Les Amis, Cafe Alpenblick
Hôtes :
Boucherie Mischabel, Aussi Bar, BelMont, Cinema Pub, Hôtel Garni Domino
Menu :
- Pension Mischabel : (choucroute, saucisson, lard, gnagi et pommes de terre)
- Boudin & foie avec pommes de terre et pomme
- Tête de veau et pommes de terre avec vinaigrette
Vin :
- Domaine de l'Enfer, Salquenen
