{"id":3577,"date":"2021-01-07T09:06:03","date_gmt":"2021-01-07T08:06:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saas-fee.ch\/blog\/?p=3577"},"modified":"2023-10-22T14:09:37","modified_gmt":"2023-10-22T12:09:37","slug":"grenzenlos-irma-duetsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saas-fee.ch\/blog\/2021\/01\/grenzenlos-irma-duetsch\/","title":{"rendered":"Grenzenlos Irma D\u00fctsch"},"content":{"rendered":"\n

Die Kochikone und Wahl-Saaserin war die erste Schweizer K\u00f6chin mit einem Michelin-Stern und erste bei der Vereinigung \u00abLes Grandes Tables de Suisse\u00bb akzeptierte Frau. Geschlechtergrenzen konnten \u00abLa Grande Dame de la Cuisine Suisse\u00bb nicht stoppen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die mit 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Stark\u00f6chin ist nicht nur eine der Besten der Schweiz, sie ist vor allem auch Wegbereiterin. Die geb\u00fcrtige Greyerzerin musste f\u00fcr den Berufseinstieg Anfang der 1960er-Jahre extra in die Deutschschweiz \u00fcbersiedeln.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Keine Grenzen<\/strong>
Der Beruf Koch war damals noch eine M\u00e4nnerdom\u00e4ne \u2013 in der Romandie mehr noch als in der Deutschschweiz. \u00abNiemand wollte damals ein M\u00e4dchen in der K\u00fcche\u00bb, so D\u00fctsch. Sie landete schliesslich in Rheinfelden, wo ihr gesagt wurde, dass sie mit langen Haaren nicht in der K\u00fcche sein d\u00fcrfe. D\u00fctsch liess sich kurzerhand die Haare abschneiden und tr\u00e4gt seither ihren ikonischen Kurzhaarschnitt.<\/p>\n\n\n\n

Auch f\u00fcr Machtfragen verschwendete sie keine Energie: \u00abIch musste nie betonen, dass ich der Chef bin, und \u00fcberlegte mir nie, ob ich als Frau oder Mann agiere. Wenn ich in die K\u00fcche trat, haben die Angestellten sofort gemerkt, wer das Sagen hat. Das funktionierte sogar in Saudi-Arabien, wo es f\u00fcr Frauen nicht einfach ist\u00bb, erkl\u00e4rt D\u00fctsch unber\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

D\u00fctsch sprengte Grenzen, indem sie sich unbeeindruckt von Normen, Regeln und Gepflogenheiten dem Kochen widmete \u2013 und es mit ihrer Leidenschaft, ihrer Virtuosit\u00e4t und ihrem Charakter neu interpretierte: \u00abDas Wichtigste sind gute Produkte \u2013 sie bilden die Basis. Und dass man alles selber macht, wirklich selber herstellt. Dazu braucht es Kreativit\u00e4t, Freir\u00e4ume und Grossz\u00fcgigkeit. Ein kleinlicher Mensch kann nicht gut kochen.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber 40 Jahre in Saas-Fee<\/strong>
Sie schaffte es nicht nur in die K\u00fcche, sie schaffte es an deren Spitze. Irma D\u00fctsch gilt bis heute als Cr\u00e8me de la Cr\u00e8me der Schweizer Gourmetszene und wurde \u00fcber die Jahre mit Auszeichnungen von Institutionen aus der ganzen Welt geehrt. Seit \u00fcber 40 Jahren wohnt sie in Saas-Fee. Auch wenn sie die Natur und das Bergpanorama im Gletscherdorf sehr geniesst \u2013 ein Rentendasein w\u00e4re ihr nicht genug. Noch immer kocht sie als Stargast an Spezialanl\u00e4ssen. Denn sie wird kochen, solange sie gesund ist.<\/p>\n\n\n\n

Ihre Prominenz setzt sie gerne f\u00fcr Saas-Fee\/Saastal ein \u2013 immer wieder l\u00e4dt sie Fernsehteams und Journalisten ins Gletscherdorf ein. Irma D\u00fctsch ist daher unsere vornehmste Ehrenbotschafterin.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abZum Kochen braucht es Kreativit\u00e4t, Freir\u00e4ume und Grossz\u00fcgigkeit. Ein kleinlicher Mensch kann nicht gut kochen.\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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